Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Très Facile


Ingrédients:

Pour 18 Empanadas, il vous faudra :

1 rouleau de pâte feuilletée.
½ boite d’escargots
1 échalote,
4 à 5 gousses d’ail
Du persil,
sel et du poivre
Du beurre demi-sel
1 jaune d’œuf.
Un petit moule articulé..ou un emporte-pièces. Préparation:

Vous avez préparé les champignons farcis aux escargots de Mamigoz et vous vous demandez comment utiliser le reste de la boite….
Rien n’est plus simple.

Il vous suffit d’ajouter une simple pâte feuilletée.
Commencez par préparer un beurre d’escargot.

Voici mon truc pour équilibrer les proportions

Vous prenez comme mesure l’échalote.
Vous mettez la même quantité d’ail.
Vous les hachez.

Vous ajoutez la même quantité de persil que le mélange échalote et persil.
Vous hachez encore une fois.

Vous ajoutez alors la même quantité de beurre que le nouveau mélange obtenu.
Goûtez. Salez et poivrez


Soit en résumé la mesure des volumes :

Echalote = ail
Echalote+ail = persil
Echalote+ail+persil = beurre ½ sel.
Sel et poivre

Simple non ?


Commencez par hacher les herbes.

Ajoutez les escargots à la farce.

Vous pouvez les couper en petits dés
pour conserver la mâche,
ou les incorporer directement dans le hachoir.

Ajoutez alors le beurre et mixez.

Etalez votre pâte feuilletée et farinez-la légèrement.

Découpez des ronds de 8 cm de diamètre
et déposez un peu de farce au milieu.

Pliez en deux et soudez les bords.

Dorez avec le jaune d’œuf et trois gouttes d’eau.

Mettez au four chaud à 160° pendant 20 minutes.


Servez-les tièdes, décorés d’un peu de persil.

Idéal en apéritif dinatoire ou en entrée avec une petite salade verte, huile d’olive et vinaigre de Xérès agrémentée d’une pointe de balsamique.

Bon appétit avec Mamigoz

http://www.chez-mamigoz.com

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