pour 6 personnes:

*3 oeufs
* 220 gr de farine
* 12 cl de lait
* 80 g d'huile de tournesol
* 1/2 sachet de lévure
* 25 g de parmesan fraîchement râpé
*100 g d'abricots fermes
* 100 g de chorizo
* 10 feuilles de menthe
* 1 noix de beurre
* sel,poivre

- dans le bol d'un robot, mettez les oeufs, la farine, la levure le parmesan,
l'huile, le lait;
- salez et poivrez et mixez à grande vitesse jusqu'à ce que vous obteniez
une pâte lisse(vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique)
- préchauffez le four à 210° (th7) et beurrez un moule à cake
- ajoutez à la pâte, les abricots et le chorizo coupés en petits dés et la menthe
ciselée, mélangez bien et versez la pâte dans le moule
- enfournez pour 20 minutes, puis baissez à 180° th6 et laissez cuire encore 25
minutes.plantez la pointe d'un couteau au centre pour vérifier la cuisson,
elle doit ressortir sèche
- démoulez le cake et laissez le refroidir sur une grille

bon appetit

marie léteuré www.fémina.fr