• 1 pâte feuilletée,
  
• 1 oignon,
  
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  
• 4 ou 5 petites courgettes,
  
• 1 cuillère à soupe d'herbes de provence,
  
• 6 portions de Vache qui rit (8 pour moi),
  
• 1 briquette de 25 cl de crème liquide (allégée dans mon cas),
  
• 3 oeufs,
  
• gros sel, poivre du moulin.
  

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte. Faire cuire le fond de pâte à
blanc pendant 10 minutes.
Laver les courgettes. Les couper en tranches de 3 ou 4 millimètres
d'épaisseur en gardant leur peau. Emincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'il
est doré, ajouter les rondelles de courgette et les faire suer à feu moyen en
ajoutant 3 pincées de sel fin.
Ajouter les herbes de provence et poivrer. Remuez régulièrement; les
courgettes doivent rester croquantes.
Sur le fond de pâte précuit, disposer les courgettes. Ajouter la Vache qui
rit coupée en petits dés.
Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, puis verser sur les
courgettes.
Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes.




par cocci