FAISAN A LA COCOTTE

INGREDIENTS: 1 tranche épaisse de lard fumé * 1 oignon *crème fraiche *sel ,poivre et cognac

PREPARATION:
*éplucher et émincer l'oignon ,couper le lard fumé en dès.

CUISSON:
*Mettre à fondre doucement dans une cocotte le lard coupé en petit dès, quand le lard a laché un peu de graisse rajouter l'oignon émincé, maintenir un feu doux ne pas faire roussir l'oignon,attendre juste que l'oignon devienne transparent.

*Ajouter le faissan et le faire dorer de tous les cotés (à feu un peu plus vif que précédemment).

Lorsqu'il est doré,le salé légérement ,puis rajouter l'équivalentd'un verre à liqueur de cognac et la meme quantité d'eau.

*Fermer la cocotte et laisser cuire 1 HEURE 15 à feu doux,surveiller régulièrement pour vous assurer qu'il y a toujours assez de liquide ,si necessaire rajouter un peu d'eau.

*Au moment de servir , aprés avoir retiré le faissan de la cocotte rajouter un peu de crème fraiche (environs 1C.à.SOUPE) pour rendre la sauce plus onctueuse surtout ne pas trop en mettre cela masquerait le gout délicat de la sauce.

*Au milieu de la cuisson,rajouter quelques pommes de terre épluchées ,elles cuiront doucement et s'imprégneront de la saveur du faissan.

RECETTE DE MA BELLE-MERE

MIAMMMMMM cela doit être bon je le ferai pour mon Bou et ma puce merci ma Nathy

OUI c'est trés bon ma didine

moi je ne suis pas fana du faisan et ma belle mère m'en donne plein chaque année...
parfois j'arrive à peut-près à faire manger ça à tout le monde lol

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