Ingrédients

• 40 g de roquefort
  
• 25 g de comté râpé
  
• 20 g de noisettes mondées
  
• 75 g de farine T55
  
• 1 œuf
  
• 50 g de beurre demi-sel
  
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
  
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Recette




Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Mélangez la farine, la levure et le beurre pommade. Ajoutez l'œuf,
les noisettes concassées, puis le roquefort en morceaux et le comté
râpé.

Façonnez les cookies à la main. Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Faites cuire 12 à 13 minutes. Sortez les cookies du four et laissez refroidir sur une grille froide.

Commentaire du Chef : Pour mieux les apprécier,
déguster les cookies encore tièdes. Célébrez ces cookies avec une grappe
de raisin Muscat ou une poignée de figues fraîches. Ces délicates
saveurs sucrées-salées exaltent à merveille les apéritifs entre amis.

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