TARTE AU POTIRON ET AUX CHIPOLATAS
Repos: 1 h. Préparation : 40 mn.

Cuisson : 30 mn.

Pour 5 ou  6 personnes: 500 g de potiron

7 g de lard de poitrine fumé

2  saucisses chipolatas

1

2 dl de lait

220 g de  farine

140 g de beurre

2 c à soupe d'huile

1 oeuf sel  poivre.

Préparez la pâte dans une terrine travaillez ensemble du bout des  doigts 200 g de farine
100 g de beurre ramolli
2 pincées de sel et 6 ou 7  cl d'eau tiède. Roulez en boule. Laissez

reposer au moins 1 h. Pelez le  morceau de potiron retirez les graines et les parties fibreuses coupez la pulpe  en gros dés mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.  Couvrez laissez cuire 5 à 6 mn à feu vif. Dès que les morceaux  s'affaissent
écrasez-les salez poivrez et continuez la cuisson à découvert  pour bien dessécher cette purée; baissez le feu si nécessaire. Dans une petite  casserole faites fondre 20 g de beurre et incorporez 20 g de farine laissez  blondir puis versez le lait froid en une seule fois. Remuez jusqu'à ébullition  salez poivrez laissez cuire 5 mn en remuant souvent. Mélangez à la purée de  potiron et incorporez l'oeuf entier battu. Laissez refroidir complètement.  Faites chauffer le four th 7 (210øC). Beurrez le moule. Coupez le lard en dés  minuscules faites-les rissoler à la poêle avec 1 c d'huile puis ajoutez-les à la  purée de potiron. Coupez les chipolatas en rondelles de 1 cm faites-les  également rissoler sur les deux faces dans la poêle où vous aurez ajouté la  deuxième cuillerée d'huile. Etalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez-la  légèrement recouvrez-la de papier sulfurisé et de petits cailloux. Enfournez  pour 7 mn puis retirez cailloux et papier sulfurisé et remettez-la 3 mn au four.  Garnissez avec la purée de potiron et rangez par-dessus les rondelles de  saucisses. Enfournez pour au moins 20 mn. Démoulez et servez.


Melgibson(logiciel)

ah c'est une tarte mdrrrrrrrrrrrrr et non pas une recette prise sur Arte lollll j'ai rectifié

merci Mel