Ingrédients

• 5 bulbes de fenouil avec leurs sommités vertes
  
• 1,5 l de bouillon de légumes
  
• 1 c. à café de graines de fenouil
  
• 35 cl de lait écrémé tiède
  
• Sel de céleri
  
• 12 grains de poivre noir
  

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Recette




Lavez, séchez et coupez les bulbes de fenouil en
morceaux. Réservez quelques pluches pour la finition.Faites cuire les
morceaux de fenouil dans une casserole avec le bouillon de légumes
pendant 30 minutes. Salez avec le sel de céleri.

Egouttez le
céleri. Passez-le au mixeur avec trente centilitres de bouillon.
Remettez la préparation dans une casserole et ajoutez les graines de
fenouil. Maintenez sur feu doux. Mixez fortement le lait tiédi.

Répartissez
la préparation au fenouil dans des tasses. Ajoutez un nuage de lait.
Parsemez de grains de poivre noir. Décorez avec les pluches de céleri.
Servez.


























































le figaro.fr madame

Merci ma Lilounette