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Pour 4 Personne(s)
Ingrédients

pour Mini pizzas aux oignons confits

* 500 g de farine
* 6 c. à soupe d’huile d’olive
* 42 g de levure de boulanger
* 500 g d’oignons
* 100 ml d’huile d’olive et de l’huile pour la plaque
* 50 g de beurre
* 1 botte d’estragon
* 400 g de fromage de chèvre frais
* de la farine pour le plan de travail
* une pincée de sucre
* sel et poivre du moulin





Préparation

pour Mini pizzas aux oignons confits

Faites dissoudre la levure dans environ 200 ml d’eau tiède, ajoutez la farine, l’huile et la moitié d'une c. à café de sel. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec l’huile et le beurre et faites cuire à feu doux pendant une heure. Salez, poivrez et sucrez. Laissez refroidir. Reservez-en 8 c. à café. Lavez l’estragon et enlevez les feuilles. Coupez le fromage en 8 rondelles ou tranches.
Préchauffez le four à 250°C (th.8).
Partagez la pâte en 8 morceaux et déroulez-la sur le plan de travail fariné. Déposez les 8 mini pizzas sur une plaque beurrée. Tartinez chaque pizza avec les oignons confits et posez dessus une tranche de fromage. Terminez avec 1 cuillère à café d’oignons confits. Faites cuire 15 à 20 min. A la sortie du four, décorez les pizzas avec l’estragon et servez chaud.

(source cuisine de a à z via didine94)