Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

pour Panzanella en verrine

* 5 gousses d'ail
* 12 petites tomates bien mûres (tyle olivette)
* fleur de sel
* huile d'olive
* 3 poignées de roquette
* 6 tranches épaisses de pain de campagne
* poivre du moulin





Préparation

pour Panzanella en verrine

Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et réservez-en 3. Hachez finement les autres et mettez-les dans un saladier.
Plongez les tomates à peine 7 secondes dans l'eau bouillante puis rafraîchissez-les à l'eau froide, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes ; mettez-les dans le saladier avec l'ail, salez à la fleur de sel, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
Lavez la roquette et séchez-la.
Au moment de servir, grillez bien les tranches de pain sur les deux côtés, grattez-les avec les gousses d'ail, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la salade de tomates ainsi que la roquette, mélangez et servez immédiatement alors que le pain est encore bien croquant.

source cuisine de a à z via didine94