- Dans une poêle, faire revenir deux escalopes de poulet découpées en morceaux jusqu'à ce que la viande soit légèrement colorée.
- Déglacer avec 10 cl de vin blanc, saler et poivrer. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, un demi verre d'eau, le jus d'un citron et un jaune d'oeuf.
- Remuer pour lier , puis verser dans le plat.
- Ajouter des rondelles de carottes et des champignons coupés très finement. Couvrir et laisser mijoter au four traditionnel pendant 45 minutes th 5.