Nb de personnes : 10
Difficulté : Trés facile
Coût :Bon marché
Préparation : 30min
Cuisson : 10min
INGRÉDIENTS

3 petites courgettes
1 petite aubergine
2 ou 3 petites tomates
1/2 chèvre crémeux
1/2 oignon
poivre, sel
basilic
estragon
quelques brins de ciboulette
quelques tomates cerises
un peu de tapenade noire

RECETTE

Verrines apéro aux légumes du soleil

Eplucher, laver et couper en dés les légumes. Couper l'oignon en fines tranches.
Dans
une casserole, verser tous les légumes et l'oignon, ajouter une giclée
d'huile d'olive, un peu d'eau, saler, poivrer,mettre le basilic et
l'estragon et faire cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient
cuits mais pas trop .
Retirer du feu et faire fondre dans les légumes
chauds le fromage de chèvre coupé en petits morceaux tout en remuant.
Mixer la préparation en une purée pas trop fine et repartir dans les
verrines. Ajouter une petite cuillère de tapenade noire sur cette
mousse, décorer d'une 1/2 tomate cerise et de quelques brins de
ciboulette.
Déguster tiède ou froid sur des croûtons grillés.





par cocci



mettons de la couleur dans nos assiettes, un zeste d'amour aussi