Invité
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 |  Sujet: Verrines apéro aux légumes du Sud  Lun 21 Nov - 16:02 | |
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- 3 petites courgettes
- 1 petite aubergine
- 2 ou 3 petites tomates
- 1/2 chèvre crémeux
- 1/2 oignon
- poivre, sel
- basilic
- estragon
- quelques brins de ciboulette
- quelques tomates cerises
- un peu de tapenade noire
Eplucher, laver et couper en dés les légumes. Couper l'oignon en fines tranches.
Dans
une casserole, verser tous les légumes et l'oignon, ajouter une giclée
d'huile d'olive, un peu d'eau, saler, poivrer,mettre le basilic et
l'estragon et faire cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient
cuits mais pas trop .
Retirer du feu et faire fondre dans les légumes
chauds le fromage de chèvre coupé en petits morceaux tout en remuant.
Mixer la préparation en une purée pas trop fine et repartir dans les
verrines. Ajouter une petite cuillère de tapenade noire sur cette
mousse, décorer d'une 1/2 tomate cerise et de quelques brins de
ciboulette.
Déguster tiède ou froid sur des croûtons grillés.
par cocci
mettons de la couleur dans nos assiettes , un z este d'amour aussi
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