Lilou
Fondatrice
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 |  Sujet: roulé de tomates au fromage frais maison  Dim 22 Jan - 11:57 | |
| INGREDIENTS
15 gr de farine,
25 gr de maïzena,
30 ml de concentré de tomates,
50 gr de gruyère râpé,
3 œufs,
1càc de bicarbonate alimentaire,
80 gr de beurre,
1 càc de paprika,
200 gr de fromage frais ail et fines herbes,
ciboulette
PREPARATION
  
Préchauffez
le four à 200°. Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient,
montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre
récipient, battez les jaunes + 1 cas d'eau tiède au fouet électrique
jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.
  
Ajoutez
la farine, la maïzena, le bicarbonate, le paprika, le concentré de
tomates. Mélangez puis incorporez le beurre fondu et le gruyère râpé.
Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  
Pour
finir incorporez les blancs en neige. Etalez la pâte sur une plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une spatule étalez
uniformement la pâte et enfournez pour 8 minutes.
A
la sortie du four recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé
et passez délicatement le rouleau à patisserie par-dessus afin de
l'applatir légèrement.
Roulez-là ensuite sur elle-même afin de lui donner la forme d'un rouleau.
 
Déroulez
puis étalez le fromage frais sur toute la surface, saupoudrez de
ciboulette hachée fraiche, puis délicatement reformez à nouveau un
rouleau mais cette fois-ci en décollant délicatement le papier
sulfurisé.
Disposez le roulé au frais jusqu'à total refroidissement.
Au moment de servir, coupez les extrémités afin d'obtenir un roulé harmonieux,.
Coupez-le en fines tranches.par cocci recette de miam miam soso Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi |
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