Ces petits chaussons à la pâte croustillante
renferment une farce composée de lanières de poivrons marinées et de
fromages fondants. Goûtez-les, ils sont vraiment délicieux !




Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte à la ricotta ;
- 2 petits poivrons rouges ;
- une mozzarella (de bufflonne de préférence) ;
- un petit morceau de parmesan ;
- un brin de thym frais et quelques aiguilles de romarin ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- quelques pignons de pin.


-
Quelques heures avant de préparer les chaussons, allumez le grill du
four. Lavez les poivrons, essuyez-les, posez-les sur une plaque et
enfournez-les jusqu'à ce que leur peau noircisse et se boursoufle
(n'oubliez pas de les retourner une ou deux fois). Sortez-les ensuite du
four et enveloppez-les dans une feuille de papier journal.

-
Une fois les poivrons refroidis, pelez-les, taillez-les en lanières et
placez-les dans un plat creux. Salez, poivrez, parsemez de thym
effeuillé et de romarin et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile
d'olive ; mélangez et laissez mariner une heure ou deux.

- Une fois ce temps de repos écoulé, préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Râpez le parmesan et coupez la mozzarella en rondelles.

-
Etalez la pâte à la ricotta sur le plan de travail fariné et découpez-y
quatre disques d'une douzaine de centimètres de diamètre (ou huit
disques plus petits si vous préparez cette recette pour quatre
personnes, en entrée). Placez la moitié de ces disques sur la plaque du
four recouverte de papier sulfurisé et poudrez-les généreusement de
parmesan.

- Répartissez ensuite les poivrons marinés sur les disques et recouvrez-les de lamelles de mozzarella.

-
Placez les disques restants sur les disques garnis et pressez fermement
sur tout le pourtour pour bien souder les chaussons. Saupoudrez-les
enfin de pignons.

- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. Servez ces petits pâtés dès la sortie du four, bien chauds, et régalez-vous !


S'il
vous reste des lanières de poivrons marinés, servez-les en
accompagnement des chaussons ou en guise d'entrée légère lors d'un autre
repas. Elles feraient également merveille dans une salade de pâtes ou
de riz, il faudra que j'essaie !

Sinon, si vous manquez de temps
pour préparer la pâte à la ricotta, vous pouvez la remplacer par une
simple pâte brisée. De même, la mozzarella peut laisser la place à un
fromage de type comté ou emmenthal ; le résultat sera différent, mais
sans doute fort goûteux également !
par coccci

Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi