Ingrédients pour 6 personnes:
- 600g de courgettes

- 200g de poivron vert

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- ciboulette

- 3 oeufs

- 50ml de crème de soja

- 100 ml d'eau

- sel et poivre du moulin

- huile d'olive

 
Lavez et coupez vos légumes en petits morceaux. Emincez l'ail et l'oignon. Ciselez la ciboulette.

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faire revenir 10 minutes l'oignon, l'ail, les cougettes , les poivrons et la ciboulette.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de soja et l'eau, le sel et le poivre.

préchauffez le four à 210°.

Dans un moule , versez vos légumes puis par dessus votre mélange crème et oeufs. Enfournez 40 minutes.

Bon appétit!

 
conseils:

J'ai testé une version crème de soja coupé avec de l'eau. Il s'avère que le plat est très très léger et très bon. vous pouvez tout aussi bien faire cette recette avec soit du lait écrémé ( 100ml : 33 calories ), lait de soja ( 100ml = 37 calories ), crème fraiche allégée ( 100ml : 86 calories ), lait concentré non sucré ( 100ml: 132 calories ) ou crème de soja pur sans ajouter de l'eau ( 100ml: 190 calories), lait de coco ( 100ml: 197 calories ) ... La texture de votre plat sera alors plus ou moins riche en goût ou en consistance.

 
nombres de calories pour ce plat environ:

- 90 calories pour les courgettes

- 58 calories pour les poivrons

- 43 calories pour l'oignon

- 4 calories pour l'ail

- 90 calories pour l'huile

- 270 calories pour les oeufs

- 47 calories pour la crème de soja coupé à l'eau

 
total de calories pour ce plat:

602 calories soit 100 calories par personnes.