[]ngrédients 

 pour 4 personnes

700 g de brocolis
]1 poires williams

1 cuillère à soupe de gros sel

1 pincée de sel

1 mélange de 5 baies au moulin

160 g de pain complet

100 g de bleu d'auvergne

50 cl d'eau



]Recette

]Faites cuire à la vapeur le brocoli et la poire en prenant soin de saler l'eau de cuisson

Mixez avec l'eau (que vous pouvez récupérer de la cuisson) selon la consistance que vous souhaitez obtenir.
Salez et poivrez. Servez avec des mouillettes de pain complet tartiné de Bleu d'Auvergne ou de Stilton.

Variante avec mouillettes : étalez des tranches de cantal vieux sur du pain aux céréales et faites gratiner au four quelques minutes. Variante sans mouillettes : râpez du cantal jeune sur le velouté bien chaud pour que le fromage fonde.


madame le fgaro;fr