verrines exotiques et gambas poêlées

Etapes de préparation

1 Assaisonner les gambas de sel, de poivre, de deux cuillères à soupe de jus de citron et de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger, filmer et laisser mariner 1 h.
2 Peler la mangue, récupérer la chair et la placer dans un saladier. Couper la grenade en deux, récupérer les grains en retirant les membranes blanches et les ajouter au saladier. Assaisonner d'une pincée de piment, une cuillère à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de jus de citron et mélanger. Verser dans les verrines et réserver au réfrigérateur.
3 Poêler les gambas 3 à 4 minutes sur feu moyen, dans une poêle huilée, en les retournant régulièrement.
4 Parsemer les gambas de paprika et poser deux gambas sur chaque verrine. Servir aussitôt.
verrines exotiques et gambas poêlées Verrin11

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Ingrédients pour 4 personnes

• 8 grosses gambas crues décortiquées
• 1 mangue
• 1 grenade
• le jus d'un citron
• piment fort (ou doux selon le goût)
• paprika
• huile d'olive
• sel et poivre

» buche aux fruit exotiques
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